Kommentare zu: Dinkelvollkornbrot https://holzbackofen.rainer-grundel.de/rezept/dinkelvollkornbrot/ Thu, 28 Apr 2022 18:33:40 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.4 Von: Rainer https://holzbackofen.rainer-grundel.de/rezept/dinkelvollkornbrot/#comment-2007 Thu, 28 Apr 2022 18:33:40 +0000 https://holzbackofen.rainer-grundel.de/?post_type=cp_recipe&p=899#comment-2007 Als Antwort auf Brotlotte.

Hallo Lotte,

ich hoffe, du konntest dein Brot retten.

Viele Grüße
Rainer

]]> Von: Brotlotte https://holzbackofen.rainer-grundel.de/rezept/dinkelvollkornbrot/#comment-2006 Tue, 26 Apr 2022 16:02:58 +0000 https://holzbackofen.rainer-grundel.de/?post_type=cp_recipe&p=899#comment-2006 Danke für die rasche Rückmeldung.
Ich hab nochmal ca. 100 ml dazu gegeben.
Dehne und falte auch mal – kann ja nicht schaden.

Beste Grüsse
Lotte

]]> Von: Rainer https://holzbackofen.rainer-grundel.de/rezept/dinkelvollkornbrot/#comment-2004 Mon, 25 Apr 2022 17:07:46 +0000 https://holzbackofen.rainer-grundel.de/?post_type=cp_recipe&p=899#comment-2004 Als Antwort auf Brotlotte.

Hallo Lotte,

durch die 150 ml Wasser im Mehlkochstück und die 245 ml Wasser im Hauptteig sollte der Teig eigentlich alles andere als fest sein. Dann solltest du auf jeden Fall noch Wasser hinzufügen. Insbesondere bei Vollkornbroten ist der Teig am Anfang eigentlich eher zu weich. Erst wenn das Vollkorn das Wasser aufgenommen hat, entsteht ein gut formbarer Teig.

Viele Grüße
Rainer

]]> Von: Brotlotte https://holzbackofen.rainer-grundel.de/rezept/dinkelvollkornbrot/#comment-2003 Mon, 25 Apr 2022 16:54:38 +0000 https://holzbackofen.rainer-grundel.de/?post_type=cp_recipe&p=899#comment-2003 Hallo Rainer,
der Teig ist megafest – wird der in den 24 h noch weicher?
Oder muss ich noch Wasser zugeben?

LG Lotte Brot

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