Den Teig für die Kirschstreuselteilchen auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 Teiglinge zu je 120g abstechen. Am besten arbeitet man hier mit der Waage, damit die Teigstücke nachher alle gleich groß werden.
Die Teigstücke schonend rundschleifen. Mit den Fingerspitzen einen Rand abdrücken damit ein Rand entsteht.

Dann das mittlere dicke Teigstück schonen ziehen und dehnen, bis ein runder Boden entstanden ist. Anschließend die Teigstücke auf ein Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Wichtig: der Teig darf nicht ausgerollt werden, da sonst das Gas aus dem Teig gedrückt würde. Das Gas im Teig macht nachher die schönen Blasen am Rand und sorgt dafür, dass der Teig luftig wird.

Die Zutaten zum Bestreichen mischen und damit die Teigstücke einstreichen. Danach die Bleche in den normalen Haushaltsbackofen schieben und bei 50 °C Oberhitze/Unterhitze reifen lassen.

Die Teilchen aus dem Ofen nehmen und nochmals mit der Eimischung einstreichen. Dann die ausgekühlte Kirschmischung darauf verteilen. Der Rand sollte frei bleiben, damit die Kirschmassen beim Backen nicht runter läuft.

Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine alle Zutaten für die Streusel mischen, bis Streusel entstanden sind.