Zwiebel-Sahneschnitzel aus dem Holzofen

Zwiebel-Sahne-Schnitzel

Ein gutes Gericht zum Vorbereiten sind eingelegte Schnitzel in Zwiebel-Sahne-Soße. Die Schnitzel müssen ca. 24 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen, aber man wird mit einem tollen Geschmack belohnt. Die Backzeit im Ofen beträgt nur 1 Stunde.

Verzierter Osterkranz aus Hefeteig

Osterkranz

Der Osterkranz ist ein tolles Hefezopf-Rezept für Ostern. Der Osterzopf passt perfekt zum Kaffee oder Frühstück und schmeckt auch am nächsten Tag noch frisch. Insbesondere für Ostern lässt sich der Kranz auch als Osternest nutzen in den man gefärbte Eier, Osterhasen oder Schokoeier legen kann.

Bauernbrot

Helles Bauernbrot

Leider hatte ich vergessen am Vorteig die entsprechenden Vorteige bzw. den Sauerteig anzusetzen. Als Notlösung musste ein schnelles neues Rezept her. Aus altem Weizensauerteig und Roggensauerteig ist dieses Rezept für ein helles Bauernbrot entstanden.

Von Rainer, vor
Emmerbrot mit Vollkornmehl und Typ 630

Emmerbrot

Ein tolles Brot aus dem Urkorn Emmer mit Typ 630 und etwas Vollkornmehl. Das Rezept ist ein gelungenes Experiment und das Brot besticht durch seinen individuellen Geschmack. Es bietet deutliche Abwechlsung zu den Roggen- und Weizensorten.

Rehkeule aus dem HBO

Rehkeule im Speckmantel

Der Herbst und der Winter eignen sich ideal für deftige Wildgerichte aus dem Holzbackofen. Die Rehkeule im Speckmantel schmeckt unglaublich lecker und duftet mit den Wildgewürzen schon genial beim Backen im HBO. Diese Soße wird komplett aus dem Gemüse, Bratensaft und Rotwein gemacht.