Emmerbrot mit Vollkornmehl und Typ 630

Emmerbrot

Ein tolles Brot aus dem Urkorn Emmer mit Typ 630 und etwas Vollkornmehl. Das Rezept ist ein gelungenes Experiment und das Brot besticht durch seinen individuellen Geschmack. Es bietet deutliche Abwechlsung zu den Roggen- und Weizensorten.

Altbrotroggen aus dem HBO

Altbrotroggen

Das Altbrotroggen ist ein ideales Brot, wenn man altes Brot übrig hat. Die lange Reifezeit vom Vorteig und Hauptteig macht das Brot lange haltbar und sehr saftig. Der Geschmack ist kräftig und wird geprägt von Roggen und geröstetem Altbrot.