Helles Bauernbrot

Leider hatte ich vergessen am Vorteig die entsprechenden Vorteige bzw. den Sauerteig anzusetzen. Als Notlösung musste ein schnelles neues Rezept her. Aus altem Weizensauerteig und Roggensauerteig ist dieses Rezept für ein helles Bauernbrot entstanden.

Von Rainer, vor
Bauernbrot
Emmerbrot mit Vollkornmehl und Typ 630

Emmerbrot

Ein tolles Brot aus dem Urkorn Emmer mit Typ 630 und etwas Vollkornmehl. Das Rezept ist ein gelungenes Experiment und das Brot besticht durch seinen individuellen Geschmack. Es bietet deutliche Abwechlsung zu den Roggen- und Weizensorten.

Rehkeule im Speckmantel

Der Herbst und der Winter eignen sich ideal für deftige Wildgerichte aus dem Holzbackofen. Die Rehkeule im Speckmantel schmeckt unglaublich lecker und duftet mit den Wildgewürzen schon genial beim Backen im HBO. Diese Soße wird komplett aus dem Gemüse, Bratensaft und Rotwein gemacht.

Rehkeule aus dem HBO