Diese Brot habe ich für Franks fünzigsten Geburtstag gebacken. Die Aufgabenstellung war ein dunkles Mischbrot zu backen, dass kräftig im Geschmack ist. Das Brot sollte zu einem deftigen hessischen Frühstück passen mit Rippchen, Handkäs mit Musik und Eiern in grüner Soße.
Weizen Type 1050
Holzhäuser Kerbebrot 2019 (Zwiebel-Apfelbrot)
Das Brot mit Röstzwiebeln und Apfelstücken ist ein wunderbares Brot für den Herbst und passt zu Federweißer, Wein oder auch zum Bier. Das Brot hält theoretisch sehr lange frisch, aber meist ist es dann doch viel schneller aufgegessen.
Sonnenweizen-Brot
Ein schnelles Brot mit dem Geschmack der Sonne. Es lässt sich innerhalb von 3 Stunden vorbereiten und im HBO backen. Es ist ideal wenn die Zeit knapp ist.
Kartoffel-Karotten-Brot mit Rotkornweizen
Für dieses Rezept habe ich das Kartoffel-Karotten-Brot angepasst und Rotkornweizen (Vollkorn) hinzugefügt. Das Brot schmeckt sehr nussig mit den Aromen von Möhren und Kartoffeln.
Helles Bauernbrot
Leider hatte ich vergessen am Vorteig die entsprechenden Vorteige bzw. den Sauerteig anzusetzen. Als Notlösung musste ein schnelles neues Rezept her. Aus altem Weizensauerteig und Roggensauerteig ist dieses Rezept für ein helles Bauernbrot entstanden.
Altbrotroggen
Das Altbrotroggen ist ein ideales Brot, wenn man altes Brot übrig hat. Die lange Reifezeit vom Vorteig und Hauptteig macht das Brot lange haltbar und sehr saftig. Der Geschmack ist kräftig und wird geprägt von Roggen und geröstetem Altbrot.
Wingertskringel
Die Wingertskringel sind ein schönes Mitbringsel oder Picknick-Verpflegung. Am Besten sollte man ihn mit dem ein oder anderen guten Wein genießen.