Das Brot mit Röstzwiebeln und Apfelstücken ist ein wunderbares Brot für den Herbst und passt zu Federweißer, Wein oder auch zum Bier. Das Brot hält theoretisch sehr lange frisch, aber meist ist es dann doch viel schneller aufgegessen.
Weizensauerteig
Dinkelseelen
Ich finde Seelen sind so mit die einfachsten und leckersten Rezepte die es gibt. Zudem muss man bei Seelen auch nicht so extrem auf die Optik achten, so dass sie ideal auch für Anfänger sind. Durch das Dinkelmehl haben die Dinkelseelen einen unverwechselbaren leicht nussigen Geschmack.
Kellenhusener Weizenbier-Brötchen
Bei diesen tollen Weizenmischbrötchen, wurde das komplette Wasser durch Weizenbier ersetzt. Die Brötchen kommen ohne Stückgare aus und können z. B. direkt zum Frühstück gebacken werden.
Dinkel-Joghurt-Brot
Eigentlich wollte ich Mal wieder ein Dinkelbrot mit Buttermilch backen, nur leider hat der Kühlschrank keine Buttermilch mehr her gegeben. Also was macht man? Man nimmt ein bekanntes Rezept und ändert es ab. Etwas dunkleres Dinkelmehl hier, ein bissel Joghurt da und schon hat man ein Rezept, was sogar noch ein wenig besser schmeckt als das Original.
Dinkelvollkornbrot
Das Dinkelvollkornbrot schmeckt kräftig nussig und es passen sowohl süße als auch salzige Belage. Es besteht nur aus Dinkelvollkornmehl und kommt ohne langes Kneten aus.
Kartoffel-Karotten-Brot mit Rotkornweizen
Für dieses Rezept habe ich das Kartoffel-Karotten-Brot angepasst und Rotkornweizen (Vollkorn) hinzugefügt. Das Brot schmeckt sehr nussig mit den Aromen von Möhren und Kartoffeln.
Helles Bauernbrot
Leider hatte ich vergessen am Vorteig die entsprechenden Vorteige bzw. den Sauerteig anzusetzen. Als Notlösung musste ein schnelles neues Rezept her. Aus altem Weizensauerteig und Roggensauerteig ist dieses Rezept für ein helles Bauernbrot entstanden.
Skifahrer-Frühstücksbrötchen (Montafon Edition)
Diese Skifahrer-Brötchen sind in einem tollen Skiurlaub in Österreich entstanden. Man kann sie wunderbar abends vorbereiten und am Morgen direkt backen. Das Brötchenrezept kommt ohne Stückgare aus und trotzdem gibt es einen herrlichen Ofentrieb.
Focaccia
Focaccia, auch Schiacciata oder Crescentina genannt, ist ein ligurisches Fladenbrot mit einem ausgewählten Belag. Von den Belägen her sind keine Grenzen gesetzt.
Kartoffel-Karotten-Brot
Dieses leckere Kartoffel-Karotten-Brot ist unglaublich saftig und hält für ein Weizenbrot auch sehr lange frisch. Die maximale Haltbarkeit konnte aber noch nicht festhalten, da es immer schnell gegessen ist. Das Brot eigent sich vor allem für salzige Brotaufstriche, also Wurst und Käse.