Altbrot Archive - Holzbackofenrezepte

Selbstgemachte Brot-Knödel aus Altbrot und Brötchen 0 (0)

Knödel sind die perfekte Beilage für fast alle Bratenrezepte aus dem Holzbackofen. Sie sind einfach zuzubereiten und man kann noch viel Altbrot und getrocknete Brötchen zu einer leckeren Beilage verarbeiten.

Altbrotroggen 0 (0)

Tags Altbrot, Dinkel, Dinkel Type 1050, Roggen, Roggen Type 1150, Roggensauerteig, Vorteig, Weizen, Weizen Type 1050, Weizen Type 550

Das Altbrotroggen ist ein ideales Brot, wenn man altes Brot übrig hat. Die lange Reifezeit vom Vorteig und Hauptteig macht das Brot lange haltbar und sehr saftig. Der Geschmack ist kräftig und wird geprägt von Roggen und geröstetem Altbrot.