Author : Rainer

Hallo, ich bin Rainer und backe bereits seit ein paar Jahren jedes Wochenende eigenes Brot. 2017 habe ich mir den Traum eines eigenen Holzbackofen verwirklicht und sammle seitdem leckere und funktionierende Rezepte für den HBO. Ich wünsche viel Spaß beim weiteren Stöbern auf den Seiten.

Kellenhusener Weizenbier-Brötchen 0 (0)

Tags Hefe, Honig, Roggen, Roggen Type 1150, Weizen, Weizen Type 550, Weizenbier, Weizensauerteig

Bei diesen tollen Weizenmischbrötchen, wurde das komplette Wasser durch Weizenbier ersetzt. Die Brötchen kommen ohne Stückgare aus und können z. B. direkt zum Frühstück gebacken werden.

Dinkelmischbrötchen mit Roggen 0 (0)

Tags Brötchen, Butter, Dinkel, Dinkel Type 630, Hefe, Honig, Milch, Roggen, Roggen Type 1150

Sehr aromatische Brötchen die perfekt zum Frühstück oder zur Grillparty passen. Die Dinkelmischbrötchen werden direkt aus dem Kühlschrank heraus gebacken und kommen ohne Stückgare aus.

Kartoffel-Zucchini-Gratin 0 (0)

Tags Beilage, Kartoffeln, Sahne, Thymian, Zucchini

Alles was mit Käse überbacken wird ist lecker, genauso wie dieses Kartoffelgratin, das mit Scheiben aus Zucchini geschichtet wird. Das Kartoffel-Zucchini-Gratin ist eine wunderbare Beilage für kräftiges Essen.

Mini-Focaccia mit Schalotten, Balsamico und Johannisbeersirup 0 (0)

Tags Dinkel, Dinkel Type 630, Focaccia, Hefeteig, Rosmarin, Weizen, Weizen Type 550

Die Mini-Focaccia werden mit Schalotten und einer Mischung aus Balsamico und Johannisbeersirup gewürzt. Abgerundet wird der Geschmack durch Rosmarin. Das Rezept kommt ohne lange Garezeiten aus und ist ideal für spontane Grillabende oder passend zu einem guten Glas Wein.

Backhähnchen aus dem Holzbackofen 0 (0)

Tags Backhähnchen, Hähnchen, Hauptgang, Hauptgericht

Ein leckeres Rezept für ein traditionelles Backhähnchen aus dem Holzbackofen. Die Vorbereitungszeit ist gering und der Geruch aus dem HBO einfach verführerisch.

Mini-Focaccia mit Feta und Rosmarin 0 (0)

Tags Dinkel, Dinkel Type 630, Feta, Focaccia, Hefeteig, Rosmarin, Weizen, Weizen Type 550

Ein schnelles Rezept für Mini-Focaccia mit Feta und Rosmarin. Der Teig besteht aus einem schnellen Hefeteig für man kann die Fladen auch spontan für einen Grillabend backen oder passend zu einem guten Glas Wein.

Mini-Focaccia mit Salz und Pfeffer 0 (0)

Tags Dinkel, Dinkel Type 630, Focaccia, Hefeteig, Pfeffer, Salz, Weizen, Weizen Type 550

Ein schnelles Rezept mit Hefeteig für einen spontanen Grillabend oder passend zu einem guten Glas Wein. Für das Rezept muss man nichts vorbereiten. Die Mini-Focaccica werden mit grobem Salz und gutem Pfeffer gewürzt.

Schnelle Mini-Focaccia mit Tomaten und Frühlingszwiebeln 0 (0)

Tags Dinkel, Dinkel Type 630, Focaccia, Frühlingszwiebeln, Hefe, Hefeteig, Tomaten, Weizen, Weizen Type 550

Ein schnelles Rezept mit Hefeteig, Tomaten, Frühlingszwiebeln und mediteranen Gewürzen für einen spontanen Grillabend oder um ein gutes Glas Wein dazu zu trinken. Für das Rezept muss man nichts vorbereiten.

Dinkel-Joghurt-Brot 0 (0)

Tags Dinkel, Dinkel Type 1050, Dinkel Type 630, Joghurt, Sauerteig, Weizensauerteig

Eigentlich wollte ich Mal wieder ein Dinkelbrot mit Buttermilch backen, nur leider hat der Kühlschrank keine Buttermilch mehr her gegeben. Also was macht man? Man nimmt ein bekanntes Rezept und ändert es ab. Etwas dunkleres Dinkelmehl hier, ein bissel Joghurt da und schon hat man ein Rezept, was sogar noch ein wenig besser schmeckt als das Original.

Flammkuchen mit Lachs und grünem Spargel 0 (0)

Tags Flammkuchen, Lachs, Spargel, Weizen, Weizen Type 550

Ein leichtes Essen aus dem Holzbackofen? Ganz einfach geht das mit diesem Rezept für Flammkuchen mit Lachs und grünem Spargel. Zudem kann man alles entweder wunderbar vorbereiten oder sich auch Mal schnell und spontan entscheiden, da der Teig nur 30 Minuten im Kühlschrank ruhen muss.

Marmorkuchen mit Gelbweizen 0 (0)

Tags Eier, Gelbweizen, Gelbweizen Type 550, Weizen Type 550

Marmorkuchen geht auf jeder Party als Nachtisch oder passt auf jeden Kaffeetisch. Mit dem Gelbweizen und den Eiern bekommt der helle Teig eine wunderbar gelbe Farbe beim Backen im Holzbackofen (HBO).

Dinkelvollkornbrot 0 (0)

Tags Dinkel, Dinkel Type Vollkorn, Sauerteig, Vollkornbrot, Weizensauerteig

Das Dinkelvollkornbrot schmeckt kräftig nussig und es passen sowohl süße als auch salzige Belage. Es besteht nur aus Dinkelvollkornmehl und kommt ohne langes Kneten aus.